반응형 백종원레시피2 아삭아삭 [노각무침] 백종원+전진주 셰프 레시피♡ *노각이란? 늙은 오이라는 의미로 오이를 수확하지 않고 30일 정도 둔 것이다. 표면이 누런색이고 크기는 오이 보다 2~3배 정도로 700g 이상 되었을 때 수확한다. *요리시 주의할점 (음식궁합) -오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 세포에 있던 아스코르비나제 라는효소가 나온다. 이 효소는 비타민 C를 파괴하는 효소인데 무와 오이를 섞으면 무의 비타민C가 많이 파괴된다. 식초를 넣어 무치면 비타민C의 파괴를 막아준다. *노각효능 - 갈증해소 -칼륨 풍부 노폐물 배출 -염분 배출 혈압 강하 -수분, 식이 섬유소가 풍부해 포만감을 주고 칼로리 낮아 다이어트에 좋음 (출처:네이버 백과사전) 묵향 회원님들이 또 농사지은식재료들을 가.. 2021. 8. 25. [초간단 꽈리고추찜] 백종원 황금레시피♡ 묵향 회장님께 꽈리고추를선물 받았어요🥰 와 고추에 잎사귀 붙어있는건 처음봐요 ☺️ 넘 신기하고 기분 좋네요😊매번 직접 농사 지은것들을 갖다주시는데 넘 감사하네요😻💐💕 꽈리고추를 깨끗이 씻은후 꼭지를 따주세요😊 그다음 꽈리고추에 밀가루를 많이 뿌려 묻혀주세요(없으면 찹쌀가루) Tip: 밀가루를 묻혀 쪄주면 양념이 잘 묻어요😊 밀가루 묻힌 꽈리꼬추를 찜기에 올려주고 아삭한 식감을 원한다면 김이 올라오기 시작한 시점으로부터 3분, 부드러운 식감을 원한다면 5분동안쪄주세요😊 Tip: 꽈리고추를 살짝 쪄내면 향과 식감이 살아나 좋고 기름에 안볶는거라 좋아요☺️ 꽈리고추가 찜기에서 익어가는동안 양념장을 만들어 주세요☺️ 진간장 5, 설탕 또는 오곡당 반스푼,고춧가루1, 통깨.. 2021. 8. 10. 이전 1 다음 반응형
